Le Concept
Côté équipements
Les concepts de restauration mobiles atypiques c’est notre dada depuis plus de 10 ans (Mon Camion Resto). Nous sommes donc très heureux de vous faire partager une partie de notre histoire et de notre savoir-faire ici, à Bègles.
Il parait aussi que derrière les grandes innovations il y a toujours des grandes contraintes : la nôtre de 15m x 2m n’était pas simple à déplacer. Et puis, un container maritime de 40 pieds échoué au milieu des anciennes sècheries de morues c’est plutôt cohérent.
Et le bus alors ?
Même si 100 % de notre cuisine est « emportable », on s’est dit que vous aimeriez aussi peut-être manger à nos côtés (parce qu’on ne sent pas le poisson…).
Nous cherchions à vous faire gagner de la hauteur afin profiter de la vue…nous avons donc aménagé notre vieux double decker from Manchester !
Côté cuisine :
Bienvenue à la table
de Laurence et Baptiste !
Derrière leurs sourires et leur joie de vivre, se cachent deux acharnés du travail.
Habituée aux concepts atypiques, Laurence dite Loloo, nous accompagne dans cette aventure au quotidien.
Son bras droit, Baptiste, 1,95m, Béglais pur souche, pilote le reste de la cuisine, notamment les desserts, et ce, depuis le tout début !
Vous dégusterez une cuisine actuelle et généreuse créée par deux véritables passionnés qui aiment avant tout faire plaisir.
Enfin, nous ne sommes pas ici par hasard, ce projet « éconologique » ambitionne de répondre à une véritable logique d’économie circulaire.
Côté verdure
Plusieurs Béglais ont mis la main à la pâte (précisément dans la terre) ! c’est un véritable projet collaboratif.
Marion et Maud du jardin l’Ephémère ont accepté de nous accompagner dans l’aménagement extérieur de notre Food Court !
C’est notamment grâce à elles que vous ne voyez pas (trop…) de voitures passer lorsque vous déjeunerez en terrasse.
Coté Vert :
En parlant de verdure…
Être écoresponsable en 2019 ce n’est plus une volonté, c’est un devoir. Nous efforcerons toujours de consacrer notre énergie et développer nos idées au service de notre planète !
Vous mangerez une cuisine maison (jusqu’au Buns de vos burger), préparés avec des produits locaux (<200KM de Bordeaux) issus majoritairement de cultures biologiques et/ou raisonnées.
Vous mangerez dans des contenants entièrement recyclables et compostables ! De plus, nous espérons que vous adopterez très vite notre proposition de consignes en bocaux de verre, vous participerez à notre diminution de déchets et vos plats n’en seront que meilleurs !
Et si jamais il vous arrivait de ne pas terminer vos assiettes (ce qui ne se produira pas) nos amis et partenaires du jardin l’Ephémère se feront une joie de les transformer en engrais… Engrais qui servira notamment à alimenter la Nature de La Béglaise.
La boucle est bouclée !